現代人吃的不一定要復雜，但一定要夠營(yíng)養！

現代人很忙，現代人吃得很不健康，所以學(xué)會(huì )快速簡(jiǎn)單的烹飪方式來(lái)處理自己的日常飲食，非常有助益。這里給一些建議和生活經(jīng)驗，幫助你簡(jiǎn)單省時(shí)烹飪的同時(shí)兼顧營(yíng)養。

食材選擇總原則：選擇多種食材，新鮮的食材，合理儲存食材。多種不同種類(lèi)的食物是膳食均衡的基礎，一般我們營(yíng)養師會(huì )建議一天吃12種以上不同種類(lèi)食物，一周吃25種以上不同種類(lèi)的食物?？茨愕拿枋?，如果你早餐只吃雞蛋，正餐只吃土豆，這是非常單一的吃法，你要吃更多種食物才行。買(mǎi)菜和儲存：

①青菜葉菜類(lèi)盡量當天買(mǎi)當天用，新鮮。

②瓜果根莖類(lèi)可以適當放幾天，好冷藏保存。

③雞蛋牛奶等可以長(cháng)期儲備的食物是常備的，家里隨時(shí)都有牛奶，冰箱常備雞蛋。

④肉類(lèi)和淀粉類(lèi)食物，合理冷凍并不會(huì )導致值得介意的營(yíng)養損失。我們這種人基本上都懶得買(mǎi)菜，所以能久放的食材我們就凍一些。冰箱冷凍層里的?？陀形r仁、切好的魚(yú)塊魚(yú)片、牛肉牛排、雞胸雞腿、鴨胸鴨腿、整雞整鴨、冷凍豌豆、冷凍土豆、冷凍玉米。新鮮肉類(lèi)放冷凍室通?？梢员４?-4個(gè)月，包裝好的或者大塊的甚至可以保存一年以上，當然我們沒(méi)要存放這么久，可以冷凍一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和速凍的蔬菜，營(yíng)養上也沒(méi)有什么問(wèn)題。

⑤干雜調料類(lèi)可以多備一些，油鹽醬醋調味料一大堆，辣椒粉花椒粉孜然粉黑胡椒十三香，哪怕吃一個(gè)月水煮菜我都可以讓味道不重復。還有什么香菇木耳蝦皮，茶樹(shù)菇蟲(chóng)草菇，各種全谷物雜豆什么的，藜麥玉米扁豆綠豆黑豆。

營(yíng)養搭配基本原則：你每頓飯都有優(yōu)質(zhì)碳水、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、新鮮蔬菜這三樣東西。優(yōu)質(zhì)碳水(主食)：好的主食，提供能量的同時(shí)升血糖的速度不要太高，還要有多種營(yíng)養物質(zhì)，比如膳食纖維、維生素B，礦物質(zhì)等。薯類(lèi)、全谷物、雜豆類(lèi)就是很好的主食，也就是我們通常說(shuō)的粗糧。一些淀粉類(lèi)蔬菜也可以替代主食，比如蓮藕。白米白面等細糧升糖指數太高，營(yíng)養單一，但是口感好，消化簡(jiǎn)單，建議粗細搭配來(lái)吃。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物食品里的蛋白質(zhì)大多都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，需氨基酸種類(lèi)齊全，適合人體需求。奶蛋魚(yú)肉、大豆，都是優(yōu)質(zhì)蛋白。

新鮮蔬菜：一天要吃500克左右的新鮮蔬菜，選擇深綠色葉菜和彩色的各類(lèi)蔬菜。比如土豆+雞蛋+西蘭花的組合，就是碳水+蛋白質(zhì)+蔬菜。