22條廚房守則，是個(gè)廚師都要知道！

渴望在廚房有一番作為的你，是否有時(shí)候被罵了還毫無(wú)頭緒？那是因為你不知道廚房里的一些規矩。下面這些守則，讓你了解什么才是真正的廚房。也歡迎把這些打印下來(lái)貼在您的廚房墻上，以此時(shí)刻警醒自己。

如果你想惹毛一名砧板同事，你可以試試，問(wèn)都不問(wèn)就直接使用他的菜刀。記住，在廚房里，自己的菜刀自己保管、自己磨刀，別隨意取用別人的菜刀。

已經(jīng)數不清發(fā)生過(guò)多少次了，當同事把手伸進(jìn)渾濁看不清的水槽里，然后抓到一把利刃......這樣做和故意傷害別人沒(méi)什么分別。

在一個(gè)嚴格的廚房里工作就是這樣，除非你沒(méi)有在嚴格的廚房工作過(guò)。

這是一名砧板師傅應有的職業(yè)習慣，你的工作區域是否整潔，代表著(zhù)你個(gè)人對待一份工作的態(tài)度。

忙碌的廚房一向相當高壓，尤其是大量出餐時(shí)，有時(shí)候為了吸引他人注意力，須音量以強調想要表達的。有些人可能會(huì )覺(jué)得這是不友善的工作陋習，或許的確如此，但適度地吼叫，可以讓一切更有。

有的人天生十分好勝，為了顯示個(gè)人能力，喜歡賣(mài)弄，而廚房意外發(fā)生的其中一個(gè)原因，通常是員工逞強搬運過(guò)重的物品，從高處拿重物等。不要做那些超出自己力量范圍的事，那一點(diǎn)也不酷，使用工具或找別人幫忙吧！

不論是工作臺上的衛生，還是個(gè)人的衛生，都一定要長(cháng)期干凈，因為你代表著(zhù)的，是一個(gè)餐廳和整個(gè)廚師群體的形象。

這是人命關(guān)天的事情！如果冷凍庫里還有人，卻因為你的一時(shí)疏忽大意關(guān)上了門(mén)，被關(guān)在里面的同事可能會(huì )失去性命！

當你手上端著(zhù)菜品、熱湯、熱油、利器時(shí)，無(wú)論是繞過(guò)一個(gè)轉角，還是進(jìn)入一個(gè)房間或者在別人背后，一定要記得喊一聲，讓別人知道你在這！

每個(gè)廚房的工作、出品幾乎都大同小異，但是細節，將決定你是否能勝過(guò)別人。

別說(shuō)什么“慢工出細活”，一個(gè)真正的廚師，工作時(shí)是又快又好的。

好的出品離不開(kāi)好的原料，總之，不要給對方留下以次充好、魚(yú)目混珠的機會(huì )。

把鍋放到爐臺上、點(diǎn)火、倒油，接著(zhù)走開(kāi)，你以為其他人會(huì )幫你看著(zhù)鍋？抱歉，廚房里沒(méi)有人是你親爹或者親媽。

廚房工作壓力大，喝酒放松很正常，但凡事一定要有個(gè)度。

在廚房里，玻璃和食物永遠不能混在一起，要裝水，請使用一次性或者塑料容器，如果你看到有人用玻璃容器，要馬上阻止他。還有，不論任何人，如果用玻璃容器去制冰機挖冰，別猶豫，抽死他！

哪些應該先使用，不但要自己心里清楚，還要讓別人都看得清楚。

自己做的菜自己試味道，這是規矩，自己嘗不準味道時(shí)，才能叫別人幫你試味道。

無(wú)論用完什么醬料、器具，都要放回原來(lái)的位置，因為整個(gè)廚房不止你一個(gè)人在用，要別人用的時(shí)候，一下就能拿到。

凡是香料，拆封過(guò)就會(huì )跑香味，所以一定要先用完拆封過(guò)的香料，才能打開(kāi)新的香料包裝。

廚房地上本來(lái)就很滑，弄灑了東西一定要馬上清理！馬上清理！馬上清理！重要的事情說(shuō)三遍！

廚房里容不下那些吊兒啷當的叛逆份子，這是一門(mén)嚴肅的工作，需要你的合作。如果你想當個(gè)反叛者或者特立獨行的傻逼，那好還是去別的地方工作。

廚房就是一個(gè)巨大的火爐，每天在接近40度的小空間里工作，一定要記得不要讓自己脫水暈倒。