新東方學(xué)廚師 做廚界好的“士兵”

古之學(xué)者有師。師者，所以傳道受業(yè)解惑也。廚師，廚藝之師，分為工匠型、管理型、文化型，而文化型應該是廚師追求的高境界。同樣，上兩種人配穿白大褂，一是廚師，二是醫生。做廚如行醫，烹鮮若治國。

學(xué)廚之道，當以多做為師，多看多想多品為道，沒(méi)有人能夠不做而徒手成技，不察不思而妄想成才，不品不嘗而知味；這種做的過(guò)程，就是熟能生巧的過(guò)程，誰(shuí)都不可能；這種看與想的過(guò)程，就是領(lǐng)悟和的不二法門(mén)；這種品味的過(guò)程，就是從知味、解味到調味的經(jīng)之道，不然，你如何知道什么是至味？又如何能調出美味？

在中餐的里，傳統，沒(méi)有正宗，物無(wú)定味，烹無(wú)定法，適口者珍，這就是菜品創(chuàng )新之道。而在河北新東方，傳統是根，創(chuàng )新是葉，根深才能蒂固，要想讓中餐這顆大樹(shù)枝繁葉茂，未來(lái)的廚師立足傳統，不斷創(chuàng )新，才能完成成從“師者”到“大家”的轉變，成為廚界好的“士兵”，而這些都盡在河北新東方烹飪學(xué)校。