新時(shí)代廚言廚語(yǔ)！送給正在學(xué)廚的你！

新時(shí)代廚言廚語(yǔ)！送給正在學(xué)廚的你！

1、不想做烹飪藝術(shù)家的廚師不是好廚師。

2、人類(lèi)文明是伴隨著(zhù)飲食文明而進(jìn)步的，廚師是創(chuàng )造文明的無(wú)名英雄。

3、上兩種人配穿白大褂，一是廚師，二是醫生。做廚如行醫，烹鮮若治國。

4、學(xué)廚需要九年義務(wù)教育：學(xué)三年，干三年，拼拼打打又三年。

5、廚師分三種：工匠型、管理型、文化型，而文化型應該是廚師追求的高竟界。

愛(ài)廚房，愛(ài)生活！

6、烹飪是國粹，廚師為藍領(lǐng)。

7、日本人用眼睛吃飯，法國人用鼻子吃飯，美國人用腦子吃飯，人用舌頭吃飯。

8、生活決定閱歷，閱歷改變思想，思想造就人生。

9、廚師學(xué)藝的三個(gè)階段：起步階段——求像，發(fā)展階段——顯技，成熟階段——適客。

10、傳統，沒(méi)有正宗，物無(wú)定味，烹無(wú)定法，適口者珍，這就是菜品創(chuàng )新之道。

11、活到老，學(xué)到老，愛(ài)拼才會(huì )贏(yíng)。

12、學(xué)廚先學(xué)德，德有多高，藝有多深。

做快樂(lè )小廚

13、要做一個(gè)合格的廚師須做到多看，多學(xué)，多思，多問(wèn)，多記，多做。

14、業(yè)精于勤，有志者事竟成。

15、食客的滿(mǎn)意是我們永遠的追求。

16、市場(chǎng)經(jīng)濟不等人，不拼不駁是庸人，錯過(guò)機遇是罪人，干不好酒店對不起任何人。

17、既然選擇了烹飪行業(yè)，就須熱愛(ài)烹飪事業(yè)。

18、寧可一招精，不可萬(wàn)招會(huì )。腳踏實(shí)地、堅持不懈的追求細節的。

19、有壓力才有動(dòng)力，有動(dòng)力才有未來(lái)。

20、我愛(ài)白蘿卜，也愛(ài)白蘿卜一樣的小師妹。

21、書(shū)山有路趣為徑，廚海無(wú)崖樂(lè )作舟。

22、儒廚的綜合素質(zhì)就是廚德+知識+廚藝。廚藝就是我們的立身之本，廚德和知識則是我門(mén)的價(jià)值所在。傳藝先傳德，做菜先做人。

廚師——藍領(lǐng)

23、沒(méi)有做不好的菜，沒(méi)有做好的菜。

24、菜品即人品，好菜品出自好人品。

25、未來(lái)是色彩斑斕的，夢(mèng)想是甜蜜的，過(guò)程是艱辛的，美好希望是要靠奮斗實(shí)現的。

26、鉆研理論，勤于實(shí)踐，謙虛謹慎，精益求精。

27、從廚有三美——美食、美景、美色。

28、法國的廚師歸文化部門(mén)管，的廚師歸勞動(dòng)部門(mén)管。同樣是美食大國，廚師地位差距咋就這么大呢？

從廚有三美——美食、美景、美色

29、須把菜品做“博食”、“精食”、“養食”、“雅食”，與“洋食”、“流行食”相結合。

30、菜品要“食飽——食味——食療”。

31、菜品要做成舌頭菜——多滋多味，做成鼻子菜——起香開(kāi)胃，做成眼睛菜——秀色賦味。

32、較好力倡導將菜品的傳統形式美與現代格調美融合，東方美與西方美融合，南料北烹，北料南調，中菜西做，西菜中做，菜拼須由原來(lái)的重油、重色、重芡向清淡型、營(yíng)養型、保健型、復合型轉變。

33、吃飽、吃好、吃健康、吃環(huán)境、吃藝術(shù)、吃文化，吃出文來(lái)！

34、如果吃羊肉——是為了給草放生，吃狼——是為了給羊放生，拒烹、拒食、拒售野生動(dòng)植物——就是在給人類(lèi)放生，只為人類(lèi)、地球、地球上的生物和諧共生！

35、節能減排，低碳餐飲，愛(ài)廚房，愛(ài)生活！

不想做烹飪藝術(shù)家的廚師不是好廚師

新東方小貼士：飲食文化博大精深持久地影響著(zhù)人的性格、思維與生活方式。這往往還兼具敦睦群體情感、整合人際關(guān)系的強大作用。這種作用不取決于飲食的物質(zhì)功能，更取決于飲食的人際調合功能，這種人際調合功能實(shí)際上就是一個(gè)“和”字。