【教學(xué)模式】原來(lái)新東方的西餐課是這樣的！

相信所有想要學(xué)西餐的同學(xué)，在擇校之前好奇：在河北新東方烹飪技工學(xué)校學(xué)西餐，到底是如何上課的呢？

今天一起來(lái)揭秘，老師匠心教學(xué)，助力學(xué)生們的創(chuàng )夢(mèng)想。

課前準備

老師根據教學(xué)進(jìn)度，按照教務(wù)處下發(fā)的《教學(xué)標準實(shí)訓教案》，結合市場(chǎng)流行趨勢及營(yíng)養搭配知識，做好備課記錄，并對學(xué)生課前的儀容儀表及示范原料進(jìn)行檢查。

示范講解

老師示范講解菜品的風(fēng)味特色、原材料等，同時(shí)實(shí)操示范菜肴的加工、操作工藝流程、制作技法的、難點(diǎn)和注意事項，讓學(xué)生真正學(xué)會(huì )核心技術(shù)。

學(xué)生實(shí)訓

學(xué)生分組動(dòng)手實(shí)操，根據老師講解的要點(diǎn)，選擇合適的烹調技法，合理掌握好油溫、火候等。實(shí)時(shí)掌握調味處理、菜肴裝盤(pán)美化等操作。

流動(dòng)輔導

學(xué)生們獨立操作的時(shí)候，老師會(huì )流動(dòng)輔導，及時(shí)幫助同學(xué)們更快的找到自己的失誤點(diǎn)，得以改正進(jìn)步，每個(gè)學(xué)生都能實(shí)實(shí)在在掌握技能。

集中點(diǎn)評

同學(xué)們做完后，老師會(huì )針對菜品的色澤、口味、擺盤(pán)等評價(jià)，做的好的給予贊揚和鼓勵，對于出現的問(wèn)題悉心指出不足以及改進(jìn)方法，幫助學(xué)生們更好的成長(cháng)和提升。

部分學(xué)生作品展示