這是一位中餐小白的修行之路

河北新東方烹飪技工學(xué)校

中餐小白 之路

CHINESE FOOD

作為人，中餐，是我們日常生活不可少的食物；中餐廳，是不可或缺的存在；中餐大廚，是支撐食物和中餐廳的支柱。中餐大廚是一個(gè)餐廳的靈魂，是美食的，是中餐飲食文化的傳承者。那么，成為一名合格且的中餐師傅，都需要哪些歷練呢，我們一起來(lái)看看吧。

基本功

成為廚師的一步，基本功得練扎實(shí)，刀工、勺工需要練的出入化。每次小編看到正在認真練習刀工和勺工的學(xué)子們的時(shí)候，就會(huì )有種眼睛會(huì )了手沒(méi)會(huì )的感覺(jué)。刀工雖然不是成品的后一步，但確實(shí)是十分重要的一步，它關(guān)系著(zhù)美食的口感、美感、入味程度等等；勺工關(guān)系到美食的受熱程度、上色程度等等，即使成為廚師多年的老師傅，也要經(jīng)常練習呢。

NO.2 理論+實(shí)操

基本功練習到位了，就可以下一步了：理論+實(shí)操。這一步，是每一位練習基本功的小白非常期待的課程了。

1、八大菜系魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽，制作工藝炒、爆、熘、炸、烹、煮等無(wú)不。

2、掌握基本理論知識，上手練習，新來(lái)的學(xué)子做這一步的時(shí)候都還是興奮的，但窘態(tài)偶爾還是有的，不會(huì )做不要怕，這就需要咱們老師一步步來(lái)告訴大家對油溫的熱度掌握和制作美食所要注意的事項了。

3、天下美食，匯聚新東方，從新手小白，到可以制作八方美食，制作出一桌成品的宴席，這里面的每一步都是汗水的結晶，在畢業(yè)之時(shí)給自己一份滿(mǎn)意的答卷，在時(shí)充滿(mǎn)底氣，此時(shí)的你已經(jīng)充滿(mǎn)氣場(chǎng)。

NO.3 部分選修課程

當學(xué)習完眾多菜品后，雕刻又雙叒叕來(lái)啦！要知道的是，一把雕刻刀對于新東方的學(xué)子來(lái)說(shuō)可是名副其實(shí)的百寶工具。修行到這一步的同學(xué)憑借著(zhù)自己的雙手，就能化腐朽為奇，用細膩的刀法，巧妙的構思，造就一個(gè)個(gè)精美絕倫的雕刻作品。一個(gè)字，絕~

你以為這就修行結束嘞，不，面塑選修來(lái)啦，以面為料，以手為藝。小小的面團在一雙雙巧手中經(jīng)過(guò)捏、搓、揉、等方式，用工具靈活地點(diǎn)、切、刻等塑成形狀各異的生活百態(tài)、栩栩如生的人物等作品 。這便是堪稱(chēng)指尖上的藝術(shù)精華、視覺(jué)上的藝術(shù)盛宴。

在這里完成所有的修行和歷練后，便可以踏入社會(huì )為需要美食的人帶去味蕾的享受了。所謂學(xué)無(wú)止境，中餐文化歷史悠久，中餐廚師需要在生活中不斷學(xué)習，不斷進(jìn)步。此外，作為一名現代廚師，也需要在繼承中學(xué)會(huì )更新迭代，讓中餐文化能夠魅力悠長(cháng)。

學(xué)廚師去哪里？

來(lái)河北新東方??！