開(kāi)私房少走彎路，記住以下3點(diǎn)

這兩年私房烘焙越來(lái)越火了

什么水果盒子、肉松小貝、彩虹吐司

貓咪吐司、水果蛋糕、軟歐包等等

簡(jiǎn)直是吃貨們日常打卡的坐標??！

小編一直以為做一家私房其實(shí)不太難，賺的盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)的也大有人在，但是從一些咨詢(xún)課程的同學(xué)那里發(fā)現，原來(lái)很多人都在苦惱以下問(wèn)題。小編就點(diǎn)撥一下大家：

開(kāi)店賣(mài)什么

什么紅賣(mài)什么？什么健康賣(mài)什么？什么好吃賣(mài)什么？

烘焙產(chǎn)品中有幾大類(lèi)，小甜品，蛋糕，面包，小食，餅干，網(wǎng)紅產(chǎn)品。

開(kāi)始的時(shí)候選擇一個(gè)操作簡(jiǎn)單并且拿手的去做，慢慢的附加2-3款其他的，根據銷(xiāo)售情況替換保留款。

對于烘焙來(lái)說(shuō)，一定要賣(mài)出品味，。開(kāi)始的時(shí)候，針對的人群就不同。你給一個(gè)就想花30塊錢(qián)買(mǎi)個(gè)乳脂蛋糕的人說(shuō)乳脂成本貴。他還得覺(jué)得你掙了他很多。

但是你跟一個(gè)不懂的人講解一個(gè)乳脂蛋糕成本，賣(mài)79他還得覺(jué)得你這不是純乳脂。所以很多做烘焙的人都說(shuō)：不怕有人嫌貴，我只做給懂的人吃！

如何復購率

一個(gè)受歡迎的店鋪，不只要有新客的光臨，更要有老顧客的回訪(fǎng)，這樣才能長(cháng)期的維持下去。

買(mǎi)一次就不買(mǎi)了？主要是兩個(gè)方面，產(chǎn)品，價(jià)格。這個(gè)是要做回訪(fǎng)的，賣(mài)出去的每一個(gè)東西要跟客戶(hù)溝通，味道怎么樣？款式是否能接受？及時(shí)做出營(yíng)銷(xiāo)方案的調整。

比如味道不好？改善一下，贈送試吃。價(jià)格太貴？適當的做一下打折，滿(mǎn)減，贈送，抽獎等等這樣的活動(dòng)。具體問(wèn)題具體分析。

重要的要讓所有的顧客知道你是用什么原料做的這樣產(chǎn)品，這樣才能讓顧客吃的放心，買(mǎi)的安心。

我想做但不會(huì )

這種情況下，就兩種選擇：一是雇人做，二是自己學(xué)。

對于雇人做這種方式來(lái)說(shuō)，因為本身不會(huì )做，做得好與壞取決于雇傭的烘焙師傅。人員不穩定，如果這個(gè)人不做了，產(chǎn)品然會(huì )改變。

如果你是一個(gè)資金充足并且能管理好人員的話(huà)可以選擇這種方案，基本上和開(kāi)一個(gè)蛋糕店差不多。

對于種，自己可以來(lái)河北新東方學(xué)習，掌握一些烘焙技術(shù)，這個(gè)方案來(lái)說(shuō)自己做產(chǎn)品會(huì )很穩定。

相對的自己可以把控，因為烘焙的產(chǎn)品是大于營(yíng)銷(xiāo)的，更注重的是口碑傳播。

所以自己學(xué)會(huì )一門(mén)技術(shù)不省去了雇人的資金，而且對于產(chǎn)品的質(zhì)量可以自己掌握，而且可以根據市場(chǎng)的變化調整產(chǎn)品的款式和口味。

所以對于想擁有自己烘焙店的人來(lái)說(shuō)，學(xué)習一門(mén)技術(shù)開(kāi)設私房是一個(gè)優(yōu)選。說(shuō)了這么多，你是不是對開(kāi)私房更有信心啦，河北新東方秋季課程火熱招生中···