廚師培訓的內容有哪些，烹飪培訓班學(xué)什么

廚師培訓的內容會(huì )講解刀工方面的基本功、菜品選料、翻鍋方面的技巧，還有烹調中的制作要領(lǐng)，老師會(huì )親自示范并且生動(dòng)形象地講述每個(gè)做菜步驟中的技巧與原理。學(xué)員可以和老師交流提問(wèn)解答，還能領(lǐng)取食材并進(jìn)行實(shí)操訓練，之后逐個(gè)點(diǎn)評學(xué)員菜品并且分析菜品存在的問(wèn)題。

中餐烹飪培訓內容：

中餐烹飪培訓，不僅僅要學(xué)習理論知識，還要有大量的實(shí)操過(guò)程。相關(guān)的理論知識方面有烹飪工藝，烹飪營(yíng)養與衛生，餐飲管理，烹飪工藝美學(xué)等等。要了解中餐八大菜系的相關(guān)知識，包括浙菜、川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、湘菜、徽菜。

西餐烹飪培訓內容：

1、基礎知識：一些基礎的營(yíng)養搭配、職業(yè)道德、飲食安全衛生、預防安全措施；

2、原料知識：植物性原料介紹、原料的分類(lèi)、品質(zhì)鑒定、食用菌累原料介紹、儲存方法、動(dòng)物性原料介紹、果品、調料的相關(guān)認識與講解；

3、原料切配加工技術(shù)：刀工操作技術(shù)、刀工美化、配菜；

4、菜肴制作工藝基礎：菜肴盛裝、烹調熱傳遞、前期熱處理、基礎湯制作工藝、火候的掌握、芡汁增稠處理工藝；.

5、原料加工技術(shù)知識：動(dòng)物原料分割、干貨原料加工技術(shù)、工鮮活原料加工。

廚師培訓按照時(shí)間分為兩大類(lèi)，有長(cháng)期專(zhuān)業(yè)和短期專(zhuān)業(yè)。時(shí)間長(cháng)達到兩年以上的專(zhuān)業(yè)，稱(chēng)為長(cháng)期專(zhuān)業(yè)，長(cháng)期專(zhuān)業(yè)會(huì )講解理論知識、刀工、翻鍋等基本功。到了后期廚師培訓會(huì )以實(shí)操為主，有專(zhuān)門(mén)的菜品練習課，平時(shí)上課講究方法，有時(shí)間會(huì )讓學(xué)員制作，能快速的掌握其原理。

短期專(zhuān)業(yè)指的是學(xué)習年限在一年之內的專(zhuān)業(yè)，廚師培訓的內容對單品的講解會(huì )更細節化，主要是講解菜品，當然也會(huì )講理論方面的知識點(diǎn)，更多的還是讓學(xué)員動(dòng)手試煉。后期會(huì )有一些創(chuàng )業(yè)方向的課程，針對想要開(kāi)店創(chuàng )業(yè)的人群會(huì )給出很多的經(jīng)驗與技能。

不管學(xué)長(cháng)期專(zhuān)業(yè)還是短期專(zhuān)業(yè)都可以信任新東方烹飪學(xué)校，這里的師資力量一直都很強大，經(jīng)過(guò)許多人實(shí)踐，廚師技能已經(jīng)發(fā)展的很成熟了，注重教學(xué)質(zhì)量，詳細講解各種烹飪技巧要領(lǐng)，確保學(xué)員能夠快速掌握學(xué)習重點(diǎn)，課后跟蹤輔導，小班教學(xué)。

選學(xué)校應該要注重廚師培訓的內容，當今社會(huì )對于廚師人才的需求越來(lái)越高，餐飲行業(yè)、旅游行業(yè)、酒店行業(yè)、美食電商等都需要掌握烹飪技能的優(yōu)質(zhì)人才，因此廚師培訓課程也就相應得以發(fā)展，學(xué)廚師職業(yè)成為很多年輕人的職業(yè)方向選擇。