【錘煉技能 嚴肅考核】2024年河北新東方專(zhuān)業(yè)階段考核，展現學(xué)子們的真實(shí)力！

落實(shí)教學(xué)質(zhì)量是學(xué)校生命線(xiàn)的工作目標，是院校得以長(cháng)遠發(fā)展的必修之路，為更好地規范我校階段考核和畢業(yè)會(huì )考工作流程，檢驗教學(xué)效果，加強對學(xué)生技能學(xué)習的檢查和考核，激發(fā)學(xué)生學(xué)習積極性;調動(dòng)授課教師主觀(guān)能動(dòng)性，提高教學(xué)質(zhì)量，真正達到“以考促教、以考促學(xué)、以考促管、以考促練”的目的。

考核開(kāi)幕式

在今年考試考證中心聯(lián)合教務(wù)處對階段考核工作進(jìn)行多次交流，試行新的考核政策。按照既定安排，我校將以23級專(zhuān)業(yè)開(kāi)始，陸續進(jìn)行期中、學(xué)中教學(xué)考核工作,建立完善的檢測和考核機制，為了更好地落實(shí)此項工作，今天，相約在此進(jìn)行“錘煉技能、嚴肅考核”2024年階段考核系列活動(dòng)開(kāi)幕儀式。

教務(wù)處楊主任對本次考試整體要求如下：三個(gè)班級，熱菜技能考核，設定為兩個(gè)菜品，指定菜和自選菜，考核標準將從菜品的色澤、味感、刀工和成型、質(zhì)感、安全和創(chuàng )新等方面進(jìn)行屏蔽，滿(mǎn)分為100分，色澤不用說(shuō)，味感味型如果出現基本錯誤，或者是味感差，甚至不符合基本味型的；菜品的質(zhì)感體現的是對火候的掌控能力；菜品安全主要看的是原料新鮮度、有沒(méi)有生熟不分、盛器是否清潔等等，那么在自選菜中除以上考核項目，我們還會(huì )關(guān)注創(chuàng )新力這一項，來(lái)看大家對于烹飪技法的學(xué)習程度如何。

若考生出現下列情況，該項考試成績(jì)記零分①使用違禁原料或違規使用添加劑②失飪不能食用③制法錯誤，失去了該品種的本來(lái)面目④出成率不足1/3，所以提醒同學(xué)們對以上所述標準有個(gè)整體認識，在考試中能操作得當，展現風(fēng)采。

考評組曹校長(cháng)講道：希望每一個(gè)學(xué)生都能以認真、嚴肅、負責的態(tài)度對待此次檢測。作為本次考評組成員，在此提幾點(diǎn)要求和監考老師以及同學(xué)們共勉。

一、考前：端正態(tài)度、主動(dòng)迎考；規范操作和把控時(shí)間，同學(xué)們要充分了解考試科目，反復操作練習，熟能生巧，融會(huì )貫通。

二、考中認真履責；監考老師考前負責考核場(chǎng)地、設備、工具、卡具、量具的檢查及其考核所用材料的檢驗，宣讀考試須知，并認真履行監考職責，嚴格執行考試規程和考場(chǎng)規則。

三、落實(shí)誠信考試原則；秉承誠信的原則。希望從老師到學(xué)生從思想上都要樹(shù)立嚴肅意識，考試全程不得出現交頭接耳、關(guān)系好的同學(xué)間互相幫助通過(guò)考核、賄賂打點(diǎn)監考老師等現象，我們一經(jīng)發(fā)現，會(huì )報校務(wù)會(huì )嚴肅處理。

班主任代表候老師發(fā)言講道：這次考核給了學(xué)生展示自我的機會(huì )，為同學(xué)們感到榮幸，這不單單是一次階段考核，更是對日常班級管理的檢驗、教學(xué)過(guò)程的把關(guān)，同時(shí)這次成績(jì)是我們一年來(lái)給家長(cháng)們呈現的一份答卷。作為考核班級，對同學(xué)們十分有信心，希望同學(xué)們不要緊張、發(fā)揮正常，預祝本次“錘煉技能、嚴肅考核”系列考試活動(dòng)能夠取得圓滿(mǎn)成功！

Z u i后，河北新東方烹飪技工學(xué)校校長(cháng)徐校長(cháng)講道：在社會(huì )就業(yè)形勢十分嚴峻，全年城鎮調查失業(yè)率均值為7%，致使我國16-24歲青年勞動(dòng)力失業(yè)率全年處于15%以上，但是在這樣一個(gè)大環(huán)境下，餐飲市場(chǎng)依然十分火爆，餐飲消費盡顯活力，實(shí)現了營(yíng)收和利潤連續兩年雙增加。這是預示著(zhù)整個(gè)社會(huì )對于餐飲從業(yè)者仍然是供不應求的態(tài)勢，所有同學(xué)們要看到當下的良好態(tài)勢，用心學(xué)習精進(jìn)技能。今天活動(dòng)現場(chǎng)，對于今天的“錘煉技能、嚴肅考核”系列階段考核活動(dòng)，要求三點(diǎn)：

一、安全放首位。此次熱炒考核中，再次強調用火用電及刀具使用的安全問(wèn)題，監考老師要高度重視，杜絕發(fā)生一切安全事故！

二、保持創(chuàng )新精神。同學(xué)們對烹飪技法的不斷創(chuàng )新，涉古可出新、推陳可出新、博采可出新、獨創(chuàng )可出新，原料、調料、刀工、盛器、盤(pán)飾處處可悟新、環(huán)環(huán)可出新。

三、同學(xué)們要做一個(gè)有理想的人，你們接觸烹飪，熱愛(ài)烹飪，學(xué)習烹飪，Z u i后成為烹飪高手，多一門(mén)手藝，未來(lái)人生過(guò)程中就會(huì )多一點(diǎn)生活能力，多一些生活情趣。學(xué)會(huì )制定目標，每一天、每一周、每個(gè)月，不斷錘煉烹飪技能，提升自身綜合競爭力。

考核現場(chǎng)

現在讓我們一起來(lái)看看金典總廚班級同學(xué)的熱菜考核流程和現場(chǎng)吧~

01、考核班級進(jìn)場(chǎng)(檢錄)

02、監考老師宣讀考試規則

03、考核開(kāi)始

04、考核結束

05、考核作品擺放完畢

06、考評組打分環(huán)節

07、考評員點(diǎn)評總結

08、考評組合影留念

09、作品回收及清場(chǎng)

注：階段考核所有成績(jì)都講會(huì )匯總成在同學(xué)們的成績(jì)大表，同步于學(xué)生管理中心，讓家長(cháng)實(shí)時(shí)了解同學(xué)們的學(xué)習情況。也將完善在你的檔案里，作為后續安置就業(yè)重要依據！敬請期待成績(jì)公布。

歲月不居，天道酬勤，2024年是咱們河北新東方全面深化改革、創(chuàng )新發(fā)展、闊步向前的關(guān)鍵之年。我校將繼續以一顆純粹的教育之心始末如一，以質(zhì)圖存，適應新變化，以精益求精的“工匠精神”，為實(shí)現“人人成才”的職業(yè)教育夢(mèng)想，傾心投入。同學(xué)們，保持勤奮和戰斗力，你才能持續的和這個(gè)世界旗鼓相當！