【預制菜VS廚師】有了預制菜還需要廚師嗎？現在學(xué)廚師以后還有前途嗎？

近年來(lái)，預制菜成為了餐飲行業(yè)的熱門(mén)話(huà)題

大部分人都在討論該不該吃預制菜

而作為未來(lái)的廚師從業(yè)者

河北新東方的學(xué)子們更關(guān)心的問(wèn)題則是

預制菜越來(lái)越多，廚師會(huì )不會(huì )失業(yè)？

什么是預制菜？

預制菜是指經(jīng)過(guò)預加工、切割、清洗、調味等步驟，可以快速使用的半成品食材。隨著(zhù)生活節奏的加快和外賣(mài)、快餐的興起，預制菜在餐飲行業(yè)的應用越來(lái)越廣泛。

然而，面對預制菜的興起，許多業(yè)內人士開(kāi)始擔心廚師這個(gè)職業(yè)的前景。就像AI替代人工一樣，他們認為，預制菜的普及將會(huì )替代廚師的作用，降低廚師的需求。

真的是這樣嗎？預制菜的出現會(huì )干掉廚師嗎？

事實(shí)上，預制菜的興起不僅不會(huì )取代廚師，掌握專(zhuān)業(yè)技能和知識的廚師在餐飲行業(yè)反而會(huì )擁有更加廣闊的發(fā)展前景。

01、預制菜的口味跟廚師所炒的菜有很大區別

中式烹調講究的是“一熱頂三鮮”，因此對于食材的選擇必須要新鮮。廚師的工作不僅僅是制作美食，還包括對食材的挑選、處理、搭配等方面的精細把控。他們需要了解食材的特性，掌握烹飪技巧和營(yíng)養學(xué)知識，才能夠制作出美味可口的佳肴，而這些是預制菜無(wú)法替代的。

預制菜其實(shí)就是半成品，但是因為保存的時(shí)間，鮮味多少會(huì )流失一些，這樣吃預制菜其實(shí)就跟吃回鍋的剩菜差不多，味道自然不如廚師現炒的菜，這點(diǎn)上無(wú)論預制菜如何發(fā)展也很難達到廚師炒菜的味道。

02、廚藝的進(jìn)步是一個(gè)常年積累的過(guò)程

廚師這個(gè)行業(yè)屬于一個(gè)勤行，需要在實(shí)踐中反復摸索和積累經(jīng)驗，因此一道菜即使原料、調料和步驟一致，但是不同的廚師炒出來(lái)的味道都會(huì )有差別，這也能辨識出一個(gè)廚師廚藝的高低。

預制菜就是按照配方工廠(chǎng)化生產(chǎn)出來(lái)的配方菜，口味沒(méi)有差別，并不能滿(mǎn)足每個(gè)人的口味，因此跟廚師炒出來(lái)的菜還是有很大差別的，廚師炒菜可以形容為VIP服務(wù)，而預制菜就是普通的大眾服務(wù)，兩者之間的差距還是很大的。

03、預制菜是由廚師研發(fā)出來(lái)的

無(wú)論預制菜是來(lái)自餐廳的中央廚房，還是供應商，追根溯源，它們都是由廚師研發(fā)出來(lái)，經(jīng)過(guò)一整條供應鏈，Z u i后送到你的餐桌上?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有了廚師，整條供應鏈都不復存在。所以，不管人們將來(lái)的飲食中有沒(méi)有預制菜，廚師都是不可或缺的存在。

04、預制菜的出現給廚師帶來(lái)了新機遇

預制菜的出現也為廚師提供了新的發(fā)展機遇。隨著(zhù)預制菜市場(chǎng)的不斷擴大，對于相關(guān)人才的需求也在不斷增加。廚師可以通過(guò)學(xué)習預制菜的制作技術(shù)，將其與傳統烹飪技藝相結合，為消費者提供更多元、更高品質(zhì)的餐飲選擇。同時(shí)，他們還可以關(guān)注預制菜的發(fā)展趨勢，不斷創(chuàng )新菜品，提高自身的競爭力。

學(xué)廚師就來(lái)河北新東方

任何行業(yè)的發(fā)展都是一個(gè)不斷創(chuàng )新、不斷適應的過(guò)程。預制菜的出現，既是挑戰，也是機遇。為了幫助大家更好地把握餐飲行業(yè)的新機遇，河北新東方開(kāi)設了中餐、西餐、西點(diǎn)、小吃等熱門(mén)專(zhuān)業(yè)。

河北新東方烹飪技工學(xué)校隸屬于教育知名品牌中國東方教育集團，專(zhuān)注職業(yè)教育三十六年，是一所培養高技能人才的專(zhuān)業(yè)學(xué)校。學(xué)校堅持以市場(chǎng)為導向辦學(xué)，積累了豐富的辦學(xué)經(jīng)驗，形成了鮮明的辦學(xué)特色，成為一所專(zhuān)業(yè)門(mén)類(lèi)齊全、師資力量雄厚的職業(yè)院校。

為幫扶教育質(zhì)量，促進(jìn)職業(yè)教育優(yōu)先發(fā)展，學(xué)校始終將教學(xué)教研放在首位，強化“雙師型”教師團隊，優(yōu)化校園環(huán)境，不斷升級教學(xué)設施設備，打造優(yōu)越的教學(xué)環(huán)境，實(shí)現優(yōu)質(zhì)教學(xué)，以匠人水準授技術(shù)，用匠心精神育匠人。

河北新東方烹飪技工學(xué)校與多家知名酒店和餐飲企業(yè)進(jìn)行深度產(chǎn)教融合，在全國各大城市設立就業(yè)辦事處，開(kāi)展訂單式人才培養，讓學(xué)員畢業(yè)好工作。