廚房小技巧，有效減少食材浪費~

主席說(shuō)“盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食還是始終要有危機意識?！?/p>

是的，糧食來(lái)之不易，養成勤儉節約的意識非常重要，當然，有的時(shí)候我們如果掌握一些小技巧，也能把即將浪費的食材變成寶。

比如，在家做菜難免會(huì )有這樣的煩惱，烹飪過(guò)后，或者吃火鍋后，難免會(huì )剩下一些邊角料，比如半個(gè)辣椒、半顆白菜、幾根蔥等等。

單獨拿出來(lái)炒的話(huà)，顯得分量不足，于是放著(zhù)放在就壞了，后扔掉。這樣就會(huì )很浪費，下面小編給大家分享一個(gè)小技巧，幫大家把這些細碎的邊角料都利用起來(lái)。

01、混合亂炒法

我們把冰箱里剩余的食材，統統拿出來(lái)切成自己喜歡的樣子，切好的食材放入塑料袋中，加鹽腌制，既入味又能去除水分，炒出來(lái)口感也能更清脆。腌制好之后，放入鍋中調味翻炒后就可以出鍋了。

上面這種做法一般比較適合帶葉子一類(lèi)的邊角料，炒出菜品的外觀(guān)和口感會(huì )比較好，但是，如果是剩余洋蔥、茄子、土豆、豆干一類(lèi)的，就不是很好操作了。

02、麻辣香鍋法

為了解決洋蔥土豆的問(wèn)題，下面再麻辣香鍋的炒法，我相信幾乎沒(méi)有什么是麻辣香鍋包容不了的。

先，我們把長(cháng)的細的食材切成段，寬的或者粗壯的切成片。

接著(zhù)將食材進(jìn)行油炸，這樣有助于食材快熟。如果怕油膩，也可以焯水法，先將厚的不易成熟的材料煮上一段時(shí)間，再加入易成熟的食材。

注意火候，不要煮太軟了。撈出瀝干水分。

鍋中放入食用油，下豆瓣醬、火鍋調料炒香，待炒出紅油和香味，加入姜、蒜、干辣椒炒香。然后依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均勻。后進(jìn)行調味，注意食鹽的添加，因為之前的豆瓣醬和火鍋調料都有食鹽。方法雖然顯得很粗暴，但是很實(shí)用。

03、食材利用

除了食材的剩余，有的時(shí)候我們棄之不用的部分也是很好的材料，比如大家經(jīng)常會(huì )用到的芹菜。我們一般食用莖部，對于葉子往往都丟棄了。實(shí)際上，我們如果把葉子利用起來(lái)攤一塊餅，亦或是作為輔料炒一碗蛋炒飯，還是非常美味的。

以上就是小編為大家整理的小方法，如果你也有妙招，記得分享出來(lái)喲~