高格調西餐擺盤(pán)法，學(xué)會(huì )不虧！

西餐的感不止來(lái)自于它的味道，它的擺盤(pán)也是其中一大亮點(diǎn)！

的擺盤(pán)就是花心思的裝扮，給人美味體驗的同時(shí)，也滿(mǎn)足了大家觀(guān)感上的需求。

西餐擺盤(pán)，通常來(lái)說(shuō)就是用醬汁進(jìn)行裝飾，其實(shí)不管是什么餐，只要遵循一個(gè)“少量盛裝”的原則，再加上“巧用醬汁”，分分鐘就變得高大上。

一種：勾畫(huà)法

擺盤(pán)方式：用勺子倒一些醬在盤(pán)子靠近邊緣處，再從醬中間輕輕劃出弧線(xiàn)。

二種：拖尾法

擺盤(pán)方式：直接取一勺沙司，在盤(pán)中頂部往下拉，若有若無(wú)的痕跡感，就是我們想要追求的藝術(shù)感。

三種：滴墜法

擺盤(pán)方式：用擠汁瓶將醬料以斑點(diǎn)形式點(diǎn)綴在盤(pán)子或者食材旁邊，會(huì )增加盤(pán)子的整體活潑感！

四種：杯壓法

排盤(pán)方式：用勺子放一小堆醬在盤(pán)子中間，再用玻璃杯壓出花紋，垂直拿開(kāi)。工具簡(jiǎn)單，但是做出來(lái)的非常驚艷~適合在旁邊裝點(diǎn)一些漂亮的蔬葉。

五種：轉盤(pán)法

擺盤(pán)方式：利用制作蛋糕時(shí)的轉盤(pán)，在盤(pán)中制作螺旋的。如果沒(méi)有轉盤(pán)，也可以手動(dòng)畫(huà)圈~畢竟創(chuàng )意才是一位的。

六種：壓模法

擺盤(pán)方式：巧用家里的慕斯圈或切模。先將醬汁沿著(zhù)內壁涂抹大半圈，再用勺子按照基礎盤(pán)式方式從中間勾畫(huà)出來(lái)，就會(huì )形成圓形的醬汁擺盤(pán)了。

七種：摔醬法

擺盤(pán)方式：任性而藝術(shù)的點(diǎn)綴方式！挖一勺醬料，直接扔到盤(pán)子上。抽象感是有了，不過(guò)也要注意拿捏力度，不要造成過(guò)多浪費。

這些看似隨意其實(shí)精致的擺盤(pán)法造就了西餐的感。

當然主要的還是西餐烹飪技術(shù)的學(xué)習，有了技術(shù)的加持，加上藝術(shù)性，一道高逼格的菜品才能呈現在大家的眼前。

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