【國潮當道】國潮中式名點(diǎn)行業(yè)新風(fēng)尚，創(chuàng )業(yè)熱門(mén)之選

作者：河北新東方烹飪技工學(xué)校時(shí)間：2022/09/16閱讀：3633

國潮糕點(diǎn)河北新東方

2022

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輕松

# 國潮當道

創(chuàng )業(yè)好項目行業(yè)新風(fēng)尚

——隨著(zhù)消費群體的不斷擴大

——使得國潮中式點(diǎn)心鋪成為了

——創(chuàng )業(yè)者們一項很好的選擇

市場(chǎng)廣闊 深受年輕人喜愛(ài)

在國潮風(fēng)的興起下，一大批新中式烘焙店迅速走紅，各式各樣具有元素的點(diǎn)心、特色糕點(diǎn)深受大眾喜愛(ài)。

大多店鋪坐落在年輕客流集中的商場(chǎng)和購物中心，重視產(chǎn)品文化的打造，中式烘焙老式新作，中點(diǎn)西芯，在保留匠心工藝與突破傳統口味造型的基礎上，迎合潮流變化趨勢以及國人飲食習慣，縮短與年輕消費者的距離，同時(shí)配合著(zhù)社交媒體的便利性、年輕人的活躍性以及深厚的文化底蘊。

△來(lái)源于虎頭局

國潮烘焙其實(shí)非常容易打開(kāi)市場(chǎng)。下面讓小編帶領(lǐng)你領(lǐng)略國潮中式名點(diǎn)的魅力。

國潮中式名點(diǎn)魅力

廣式茶點(diǎn)

廣式茶點(diǎn)講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，所謂五滋、香、松、軟、肥、濃六味，并有酸、甜、苦、辣、咸、鮮之別，其做法多為蒸、煎、炸等。又細分為廣式早茶、廣式特色名點(diǎn)、廣式茶點(diǎn)，其代表就有很多陳皮蒸牛肉球，紫金鳳爪，八寶粥，荔灣艇仔粥，蝦餃，糯米雞等。

國潮中式糕點(diǎn)

國潮中式糕點(diǎn)憑借國潮風(fēng)的設計，獨特的糕點(diǎn)風(fēng)味聞名。國潮中式糕點(diǎn)細分為酥點(diǎn)、蛋糕、代表節日制品。許多商家以肉松小貝、麻薯、桃酥、鮮花玫瑰餅、蛋黃酥等中式糕點(diǎn)為主要產(chǎn)品線(xiàn)，并結合芝士、曲奇等西點(diǎn)的常用元素，打造注重口味、新鮮、創(chuàng )新和顏值的“新中式”烘焙產(chǎn)品，讓各個(gè)烘焙走上了新高度。

京式、蘇氏、船點(diǎn)

京式糕點(diǎn)以北京地區為代表，主要以京八件、紅白月餅為代表。清朝時(shí)，京式糕點(diǎn)成為皇室、官家的日常備食物，很多京式糕點(diǎn)的配方都是從御膳房流傳至民間。京式糕點(diǎn)以重油、輕糖、酥松綿軟為特點(diǎn)，講究的是餡料柔軟起沙，味道香甜純正。

蘇式糕點(diǎn)偏重甜口，而且是用天然材料搭配顏色味道，在選料上也是講究滋補強身。蘇式糕點(diǎn)中也有很多代表，如棗泥拉糕、松子黃千糕、梅花糕。

船點(diǎn)起源于明代。蘇州水多，水運發(fā)達，舊時(shí)出行路程較遠時(shí)，常常會(huì )選擇坐船。但船只行駛速度慢，有時(shí)少說(shuō)幾天多則半個(gè)月，吃飯自然要在船上解決。而這些點(diǎn)心就是為這些坐船的達官貴人們準備的，因此不但味道可口，還香滑軟糯鮮美，外觀(guān)賞心悅目。蘇式船點(diǎn)精致可口，加上藝術(shù)造型的包裝，可以說(shuō)是蘇州點(diǎn)心中的陽(yáng)春白雪。其中象形元寶、象形桃子較為。

傳統面點(diǎn)

傳統面點(diǎn)是烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、品類(lèi)豐富、風(fēng)味多樣著(zhù)稱(chēng)于世。主要以面粉制成，各地均有不同種類(lèi)的面點(diǎn)，日常消費頻次高的主要是饅頭、花卷、包子、鮮肉水餃、糯米燒麥、餡餅、鍋貼、紅油抄手、特色手搟面等。

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