石家莊哪兒可以學(xué)調酒？學(xué)調酒嗎？

“我想當調酒師了，你覺(jué)得怎么樣？”

經(jīng)常會(huì )有一些選的同學(xué)這么問(wèn)…

那么如何成為一名調酒師

調酒師行業(yè)是否真的有發(fā)展前途？

這似乎才是這個(gè)選擇是否正確的關(guān)鍵！

調酒

其實(shí)，調酒師是一種綜合了多種職能的職業(yè)，不要擁有高超的調酒技術(shù)，還要擁有開(kāi)朗的性格和熱情的待客之道，并不是每一個(gè)人都能成為調酒師！

而目前國內調酒師大約有2萬(wàn)人，遠遠滿(mǎn)足不了行業(yè)的人才需求，所以越來(lái)越多的人投身調酒行業(yè)，但是調酒師須要會(huì )真本領(lǐng)，小編今天就來(lái)介紹一下調酒師需要具備的東西。

01、豐富的知識儲備

調酒師的工作崗位有很多種，比如釀酒師、品酒師、侍酒師等，雖然工種不同，但是他們所需要具備的酒類(lèi)知識都是非常豐富的。

了解六大基酒的風(fēng)味、產(chǎn)地、搭配、制作工藝和飲用方式是調酒師入門(mén)的課，每一個(gè)調酒師就需要熟知雞尾酒的配方、背景故事、整體風(fēng)格、酸甜度及整體呈現。

面對玲瑯滿(mǎn)目的酒，調酒師想要做到一眼便知，就須熟知每酒，不是酒的名字，還有口味和度數，也許你覺(jué)得這很難，但這對于調酒師來(lái)說(shuō)都是基本功。

02、的調酒手法

# 先教大家幾個(gè)常用調酒手法：

① Stir：用Mixing Glass加入冰塊在加入基酒用Bar Spoon攪拌。

② Shake：在雪克壺里加入冰塊、基酒搖動(dòng)

③ Build：直接在杯中加入冰塊、基酒、果汁或者軟飲用Bar Spoon攪拌

④ Rolling：在Tin中加入基酒、冰塊翻動(dòng)手臂達到混合的過(guò)程

⑤ Muddling：用搗棒輕壓水果等食材，達到萃取出汁的目的

調酒可不是穿件襯衫馬甲，上去倒兩杯酒這么簡(jiǎn)單，調酒技術(shù)是調酒師的核心， 每個(gè)調酒師根據他們使用的搖酒壺形狀和不同冰的風(fēng)格來(lái)進(jìn)行自己的搖和。

03、擁有一定的審美

所謂的審美就是整體呈現一杯雞尾酒時(shí)，它裝飾是否美觀(guān)和諧，雞尾酒的一個(gè)整體顏色搭配是非常重要的，不好看的酒想大家也不愿意去嘗試它的味道。

如果你不確定自己采用的顏色搭配是否能讓客人滿(mǎn)意時(shí)，可以嘗試做簡(jiǎn)單清爽的 gimlet，追求口感和干凈，雖然在純品鑒領(lǐng)域，它的評分不會(huì )很高，但是觀(guān)感上來(lái)說(shuō)是沒(méi)有問(wèn)題的。

作為一個(gè)調酒師需要具有市場(chǎng)敏銳度，不斷學(xué)習更多的酒水知識、搭配技巧和口感，學(xué)習為不同特點(diǎn)的客人調制一杯屬于他們的獨特雞尾酒，在他的心上留下濃墨重彩的一筆。

學(xué)習的同時(shí)結交志同道合的朋友，這對于個(gè)人的前途發(fā)展有很大的幫助，酒吧娛樂(lè )業(yè)80以上的管理層來(lái)自調酒師，他們不有著(zhù)豐富的酒水知識，高超的技術(shù)，靈活的全場(chǎng)駕馭能力，還具備組織協(xié)調力和溝通能力等。

你是不是對調酒師有了初步的了解呢？

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