6個(gè)關(guān)鍵詞，了解2022烘焙行業(yè)新局勢！

2022想學(xué)烘焙的你

一定要先對整個(gè)行業(yè)的發(fā)展了如指掌

想創(chuàng )業(yè)、想在這個(gè)行業(yè)大展身手的你

一定要關(guān)注到烘焙行業(yè)Zui新【關(guān)鍵詞】

小編今天整理數據

帶大家領(lǐng)略

2022年烘焙行業(yè)發(fā)展新局勢

01、關(guān)鍵詞一：依舊高增長(cháng)

數據中心數據顯示，過(guò)去的2021年烘焙食品市場(chǎng)規?？傊禐?600.8億元，同比增長(cháng)率19.9。2022年，預估我國烘焙食品市場(chǎng)將繼續10左右的增長(cháng)率，明年烘焙食品市場(chǎng)規模預計將3069.9億元。

在市場(chǎng)大環(huán)境并不樂(lè )觀(guān)的當下，很多行業(yè)深受影響，烘焙行業(yè)的發(fā)展顯得尤為突出，尤其是近些年甚至未來(lái)的一段時(shí)間都將爆發(fā)出蓬勃的生命力。

02、關(guān)鍵詞二：烘焙早餐市場(chǎng)大

根據數據預估，2022年我國早餐食品總消費額將達到2萬(wàn)億元，而通過(guò)早餐項目的系列走訪(fǎng)調研，對銷(xiāo)售數據、消費者購買(mǎi)習慣、食用場(chǎng)景對比發(fā)現，行業(yè)所謂的晚高峰主要銷(xiāo)售的是面包類(lèi)產(chǎn)品。

這就意味著(zhù)，晚高峰期間的60到70的產(chǎn)品，都是為早餐市場(chǎng)而銷(xiāo)售，而烘焙行業(yè)的早市早餐較為空白，也意味著(zhù)上升空間巨大，吐司類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)間及前景巨大。

03、關(guān)鍵詞三：女性消費者占6成

數據顯示，烘焙食品消費者中超過(guò)七成用戶(hù)年齡位于22-40歲年輕態(tài)區間，其中六成消費者為女性用戶(hù)，此外，超八成消費者每周消費烘焙食品，超九成消費者會(huì )購買(mǎi)有的烘焙食品。

這就意味著(zhù)中青年是烘焙食品的主要消費群體，且已形成每周購買(mǎi)烘焙食品的習慣，并對敏感度高，有助于加速擴張。

04、關(guān)鍵詞四：國潮風(fēng)

“國潮風(fēng)”正在吹向各個(gè)領(lǐng)域，烘焙行業(yè)也不例外，烘焙行業(yè)與國風(fēng)的融合凸顯在三個(gè)方面：分別是產(chǎn)品的創(chuàng )新設計、店鋪裝修主打復古國潮風(fēng)、營(yíng)銷(xiāo)緊貼國潮風(fēng)格設計。

“國潮風(fēng)”在過(guò)去一年中是國內年輕人中十分盛行的風(fēng)潮之一，也是烘焙行業(yè)產(chǎn)品方向的全新增長(cháng)點(diǎn)，過(guò)去一年內涌現了諸多國潮烘焙，這也從側面表明了整個(gè)烘焙市場(chǎng)的高度兼容性和時(shí)尚表達能力。

05、關(guān)鍵詞五：多元食材

芝士、蛋撻液、紅豆制品成為烘焙消費較為常用的原料，而隨著(zhù)烘焙市場(chǎng)多元化的發(fā)展，各種新型食材開(kāi)始嶄露頭角。

椰絲、奧利奧碎、芋泥等創(chuàng )新食材融入烘焙美食中，深受年輕消費者的追捧。

06、關(guān)鍵詞六：低鹽低糖

隨著(zhù)健康意識的不斷提升，越來(lái)越多的消費者選擇低鹽低糖的烘焙食材來(lái)改善自己的健康。

酵母粉、芝士、黃油增速喜人，優(yōu)質(zhì)的食材成為健康的基礎，激發(fā)烘焙玩趣新熱情。2022年，也會(huì )有越來(lái)越多的健康型烘焙食品出現，這是新風(fēng)口。

綜上所述，2022是烘焙行業(yè)崛起的一年，是大家學(xué)習烘焙技術(shù)，入行大展宏圖的一年，河北新東方烹飪技工學(xué)校將以產(chǎn)品、技能、創(chuàng )同步發(fā)展綜合實(shí)力，嚴格高要求的教學(xué)工作，為學(xué)員提供更具市場(chǎng)競爭水準的教育。

2022年學(xué)技術(shù)

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