值得收藏的日常烹飪實(shí)用小技巧，廚房小白快學(xué)起來(lái)！

其實(shí)很多人都喜歡下廚做菜，但是由于各種原因，都沒(méi)有時(shí)間去學(xué)習各種做菜的方法。大部分都是靠自己摸索，所以做菜的味道不太好，其實(shí)有些菜只要掌握一些小技巧，就可以做得很好吃。

下面小編整理一些常用的“烹飪”技巧，都是簡(jiǎn)單又實(shí)用的小妙招，收藏起來(lái)可以廚藝！

為什么燉骨頭湯不宜中途添加冷水

熬骨頭湯時(shí)，中途切勿加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固，影響營(yíng)養和味道，好一次加滿(mǎn)水或者中途加適量開(kāi)水。

牛肉怎么腌制才鮮嫩

用啤酒將面粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻腌30分鐘，讓啤酒中的酶使蛋白質(zhì)分解，以增加牛肉的鮮嫩度。

家常小技巧

1、木勺止沸，煮東西時(shí)在鍋上方放一把干燥的木勺或一根筷子，可以防止沸水溢出鍋外。

2、分離蛋清，礦泉水瓶子輕輕一壓就能把蛋黃吸走，比金角大王的寶瓶還好使。

3、快速剝蒜，把蒜頭放進(jìn)微波爐叮10秒，剝蒜速度就能10倍。

4、切洋蔥不會(huì )流淚的方法，切洋蔥不要切掉洋蔥根部，先豎切，再橫切，然后垂直切碎即可，快速搞定洋蔥再也不會(huì )淚流滿(mǎn)面。

5、用冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色、不脫衣。

燒葷菜加點(diǎn)酒加點(diǎn)醋會(huì )更香

炒葷菜時(shí)，在加了酒后，再加點(diǎn)醋，菜就變得香噴噴的；炒素菜時(shí)，適當加點(diǎn)醋，味道好營(yíng)養也好，因為醋對維生素有保護作用。

煮肉時(shí)，如果想要湯味鮮美，應該把肉放進(jìn)冷水中慢慢煮；如果想使肉味鮮美，則應該把肉放在熱水中煮。

炒雞蛋記得用筷子炒，炒的時(shí)候慢慢地將雞蛋滑散，你會(huì )發(fā)現因為受熱均勻雞蛋變得更蓬松更大了。

選擇適合的烹調方式才能大度地還原食材營(yíng)養與風(fēng)味。這個(gè)夏季，希望各位朋友們擁有一個(gè)健康的飲食方式。

如果您還想了解更多的烹飪技巧，或者是想要學(xué)習烹飪，那就來(lái)河北新東方烹飪技工學(xué)校吧~