巨大商機：烘焙店店主學(xué)的萬(wàn)元省錢(qián)大法，你值得擁有！

河北新東方烹飪技工學(xué)校

河北省的西點(diǎn)烘焙培訓學(xué)校

經(jīng)常有學(xué)員提問(wèn)

烘焙行業(yè)利潤大不大？

其實(shí)每一行都有利潤

只是利潤有關(guān)成本

面包的售賣(mài)，包括任意行業(yè)，都是成本越低，利潤越高。這也就是很多烘焙店無(wú)法超越面包大廠(chǎng)占據市場(chǎng)的原因！大廠(chǎng)的明顯：流水線(xiàn)、原料端口、銷(xiāo)售渠道、營(yíng)銷(xiāo)戰略等，模式已經(jīng)成型。

對于大多數想要開(kāi)面包的店主，建議：店內產(chǎn)品要含有高利潤產(chǎn)品，面包這種利潤空間相比不太大的產(chǎn)品，建議打輔助。

面包的售賣(mài)，價(jià)格在15-25不等，利潤空間在60-70左右，相比蛋糕的利潤70-80，不是太低，但不是沒(méi)有利潤空間！做好店鋪：懂營(yíng)銷(xiāo)，懂分析，同樣可以在大廠(chǎng)的摧殘下，頑強生長(cháng)！

市場(chǎng)面包的烤制，香味隨著(zhù)時(shí)間的流逝，面包總淀粉逐漸老化失去風(fēng)味?，F下市場(chǎng)，當天現烤成為了的主流。

在我們河北新東方，老師教授學(xué)員學(xué)習面包的時(shí)候，提前準備好面團，再進(jìn)行面包的下一步制作。

小型烘焙店鋪，提前準備好面團，既可以節省人力成本，也可以節省時(shí)間成本?？s短人工工作時(shí)長(cháng)的同時(shí)，店內有足夠的儲備。有想法的店主，甚至會(huì )與周邊店鋪、大廠(chǎng)合作，作為他們的“后備力量”。

冷凍優(yōu)質(zhì)面團選整形冷凍面團，便捷度強，是經(jīng)常被使用的冷凍面團；或者選切冷凍面團，其面團小、解凍時(shí)間短,較容易發(fā)酵及拌勻?？砷L(cháng)時(shí)間保存，成品受損小。實(shí)用性強。這兩種面團選擇是根據店面需求，具體操作。還有其他披薩、糕點(diǎn)類(lèi)的面團，店面也會(huì )準備。

但不得不說(shuō)，這種方法省時(shí)省力省時(shí)間，是很多店面的選擇。與此同時(shí)面包類(lèi)的產(chǎn)品，面團雖然冷凍過(guò)，但是它的口感做出來(lái)不會(huì )差。

當然，解凍方法也很簡(jiǎn)單：解凍有2個(gè)步驟：冷藏解凍?室溫解凍。具體解凍方法，河北新東方課堂上，老師教授。

西點(diǎn)師一個(gè)既甜蜜又的工作，學(xué)習西點(diǎn)烘焙技術(shù)，開(kāi)一個(gè)烘焙小店讓自己實(shí)現創(chuàng )業(yè)當老板的夢(mèng)想，一切都近在眼前，想了解西點(diǎn)的同學(xué)們可以到河北新東方烹飪技工學(xué)校參觀(guān)考察