我們是如何讓學(xué)子既學(xué)得會(huì )又學(xué)得好的？

“可以學(xué)廚師嗎？”

“學(xué)廚師要多久才能學(xué)會(huì )？”

相信很多想要學(xué)廚師的同學(xué)在學(xué)習之前都有這樣的猶豫和顧慮。然而，當大家選擇河北新東方烹飪技工學(xué)校之后就放下了心，這是為何呢？

不是因為學(xué)校擁有的以及優(yōu)良的口碑，更是因為這里擁有先進(jìn)的教學(xué)設備、理實(shí)一體化教室以及老師示范演練和人手一灶的教學(xué)模式，更有與餐飲行業(yè)中接軌的“標準化”實(shí)操練習，讓你在這里實(shí)現一份努力，多重收獲！

實(shí)訓教學(xué)

五大步驟

一步

理論講解：在開(kāi)始每一項課程前，老師先將所需用到的理論知識、詳細步驟、注意事項，悉數向同學(xué)們講解清楚。

步

實(shí)操演示：這一步老師會(huì )邊做邊講解過(guò)程的關(guān)鍵技法，讓學(xué)生們更好的熟記烹飪流程，輕松掌握烹飪技巧。

步

學(xué)生實(shí)操練習：學(xué)生分別從切配、上灶、打荷等工序，根據老師對菜品的講解要點(diǎn)以及制作流程，自己練習制作，獨立完成整道菜。

第四步

流動(dòng)指導：學(xué)生在做菜時(shí)，老師會(huì )在一旁指導，及時(shí)糾正發(fā)現的錯誤，讓學(xué)生正確掌握制作要領(lǐng)。

第五步

集中點(diǎn)評：當學(xué)生完成本堂課的實(shí)操作品后，老師會(huì )根據學(xué)生操作過(guò)程中的表現以及菜品的色澤、味道、造型等多方面進(jìn)行點(diǎn)評，及時(shí)指出學(xué)生們學(xué)習的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)、注意事項和努力方向等。讓同學(xué)們更好更快的了解、掌握技能精髓。

河北新東方烹飪技工學(xué)校實(shí)訓教學(xué)不同于傳統的教師講、學(xué)生聽(tīng)的乏味方式，而且學(xué)生對于概念原理的掌握和現象的分析主要靠記憶，根本不能完全掌握菜品烹飪技能。

而采用“理論+實(shí)操”的教學(xué)方式，學(xué)生在掌握基本理論后，通過(guò)動(dòng)手操作主動(dòng)去探索和發(fā)現問(wèn)題，自己獨立制作菜品，將老師講解的要點(diǎn)，熟練的運用到制作當中，對所學(xué)的問(wèn)題提出各種假設，并努力加以驗，從而使學(xué)生自己掌握整道菜品的精髓，讓學(xué)生們真真正正會(huì )烹飪，真正的掌握一技之長(cháng)！

現階段

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